Ochucené máslo s naším misem z kváskového chleba. Hodí se jen tak na pečivo, na steak, grilované kuře i zeleninu a máslové omáčky tipu Beurre blanc.
Suroviny na 4 porce
- 150 g změklého másla
- 30 g KRO Breadso
- 10 g dijonské hořčice
- 20 g šalotky
- 1 malý stroužek česneku
- 10 g hladkolisté petržele
- jemně nastrouhaná kůra z půlky citronu
- malá špetka mletého badyánu
- čerstvě mletý bílý nebo černý pepř
- chilli podle chuti
- sůl pouze podle potřeby
Postup
- Máslo nechte změknout při pokojové teplotě.
- Šalotku, česnek a petržel nasekejte co nejjemněji.
- Máslo důkladně promíchejte s Breadso, dijonskou hořčicí, šalotkou, česnekem, petrželí a citronovou kůrou.
- Přidejte opravdu špetku badyánu, pepř a případně trochu chilli.
- Ochutnejte a sůl přidejte jen v případě potřeby. Breadso už samo o sobě slané.
- Máslo vytvarujte v pečicím papíru nebo fresh folii do válečku a nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici.
- Na ugrilovaný steak položte přibližně 30–40 g másla a nechte ho pomalu rozpustit.
