Lehký bramborový salát ve stylu vídeňského. Brambory můžete použít i jen vařené ve slupce nebo zbylé od předchozího jídla. Mimo kadeřávku můžete použít i listy kapusty, mangold, špenát nebo jinou pevnější listovou zeleninu.
Suroviny
- 1 kg menších brambor
- 50 g řepkového oleje
- 150 g nakládaných okurek
- 100 g kadeřávku
- 1 červená cibule
- 100 ml zeleninového vývaru
- 30 g dijonské hořčice
- 40 g KRO Breadso
- 40 g nálevu z okurek
- 20 g jablečného octa
- 50 g panenského řepkového oleje
- 25 g petržele a pažitky nebo jiných bylinek
- sůl a černý pepř
Postup
- Brambory rozpulte a přiveďte k varu. Ihned slijte a nechte oschnout a vystydnout.
- Promíchejte s olejem a pečte při 220 °C přibližně 20–25 minut dozlatova.
- Kadeřávek zbavte tuhých stonků, natrhejte na menší kusy.
- Vývar zahřejte a rozmíchejte v něm dijonskou hořčici, Breadso, nálev z okurek a jablečný ocet. Nakonec přidejte řepkový olej.
- Teplé brambory promíchejte se zálivkou, nakrájenými okurkami a červenou cibulí.
- Nakonec přidejte kadeřávek a nasekané bylinky.
