Klasika z oblíbeného berlínského bistra s možností záměny kedlubny nebo brokolice za jinou tvrdou zeleninu jako třeba dýně nebo pastiňák. Díky misu a kyselosti zelenina krásně zkřehne ale zůstane křupavá.
Suroviny na 4 porce
- 2 větší kedlubny, přibližně 600 g
- 1 brokolice včetně košťálu
- 85 g KRO Breadso
- 45 g jablečného octa
- 30 g vody
- 10 g medu
- 80 g panenského řepkového oleje
- 70 g pražených lískových ořechů
- 60 g parmazánu
Postup
- Kedlubny a košťál brokolice oloupejte a nakrájejte spolu s brokolicovými růžičkami nakrájejte nožem na jemné proužky.
- Breadso rozmíchejte s octem, vodou, medem a řepkovým olejem.
- Nakrájenou zeleninu promíchejte s dresinkem a nechte přibližně 10 minut odležet.
- Přidejte nahrubo nasekané opražené lískové ořechy a navrch jemně nastrouhejte parmazán.
- Ozdobte listy bylinek a podávejte
