Grilované kuřecí v medovo-citronové glazé s misem z našeho kváskového chleba, které dodává masu potřebnou dávku umami a šťavnatosti. Marinovat lze i zeleninu nebo tempeh.
Suroviny na 4 porce
- 4 vykostěná kuřecí stehena nebo prsa s kůží
- 100 g KRO Honey Lemon Glazé (50g a 50g na potření)
- 2 citrony
- 50 g KRO hnědého másla
- 50 g KRO chlebové „sójovky“
- 15 g osušených kapar
- 5 g citronové šťávy
- 5 g šalotky najemno
- 5 g hladkolisté petržele
Postup
- Kuřecí maso promíchejte s Honey Lemon Glazé a nechte minimálně 3–4 hodiny marinovat.
- Grilujte nejprve kůží dolů na středním žáru, dokud nebude kůže křupavá.
- Kuře otočte a dopečte na cca 80 °C v jádře cca 5-7 minut. V půlce pečení potřete zbývajícím glazé. Citrony rozpulte a opečte řeznou stranou na grilu téměř do černa.
- Hnědé máslo zahřejte, stáhněte z plotny a přidejte chlebovou sójovku, překrájené kapary, citronovou šťávu a nasekanou petržel. Omáčku nechte přirozeně rozdělenou.
- Kuře podávejte filírované s teplou omáčkou, přílohou dle preferencí a opečenými citrusy.
